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Cross-Flow FiltraciónPara la Cross-Flow Filtración se emplean antetodo membranas perforadas microporosas. En este caso se transpasa el vinagre con alta presión a través de poros exactamente definidos en una membrana, pero
tangencial con respecto a la dirección del flujo de filtración. Una
alta velocidad de fluidez evita la formación de una capa estancadora en
la membrana, condición que es necesaria para un rendimiento constante y
efectivo. Normalmente se usan en la industria de fermentación del
vinagre módulos de microfiltración con poros de 0,2 µm de diámetro. Con
esta medida de los poros se retienen las bacterias que producen ácido
acético y otras sustancias indeseadas, de tal forma que se obtiene un
producto puro y estéril.  Las ventajas vistas en conjunto:
No hay necesidad de sustancias auxiliares para la filtración Aparatos compactos Membranas de Polysulfona con tamano de poros definido Control del proceso efectivo y totalmente automático
La planta de Filtración
Los filtros para Cross-Flow poseen diferente grado de automatización y se pueden adquirir para capacidades desde 400 l/h hasta 4.500 l/h.
Total automático para intervalos automatizados durante 24h al día, para lavado y limpieza con gran rendimiento Semi automático mediante la elección de cada una de las etapas del proceso que se realizarán automáticamente Manual para bajos volúmenes de filtración en operaciones no supervisadas, con ventiles que se activan en forma manual
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